Fekeyurdumuzun güneyinde İç Toroslara doğru uzantısı olan bir bölgede kurulmuş,Adana iline bağlı bir ilçedir. İlçede 28.03.1980 tarihinde büyük bir sel afeti yaşanmıştır. Feke İlçesi: 36-37 kuzey enlemleri ile 34-35 doğu boylamları arasında Akdeniz Bölgesinin kuzey doğusunda yer almaktadır. adana usulÜ kabak Malzemeler 3 Tane kabak 1 Tane soğan 1 Tane domates 1 Şeker kaşığı biber salçası 1 Çay kaşığı tuz 1 Su bardağı nohut 1 Şek HAVUÇLU ,PORTAKALLI ,ELMALI REÇEL NurselErgin mutfaktaki konuğu Rahşan Suluhan Ekşili Kabak yaptı Adana Usulü Etli Kabak Dolması =malzemeler= 5 orta boy kabak 1/2 çorba kaşığı salça 250 gr orta yağlı kıyma 1/2 çorba kaşığı kuru nane 2 çorba kaşığı pirinç 5-6 diş sarım Ton Balıklı Dürüm Etli Ekşili Kabak (Adana Usulü Tencere Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler. 500 gr. kemikli et ( dileyen sade kuşbaşı et kullanabilir ben mevcutta var olanı kullandım. ) 5 adet orta boy kabak. 1 adet orta boy soğan. 2 adet ortaboy domates. 1 çorba kasesi haşlanmış nohut. Yıkanmışdoğranmış ıspanağı kendi suyunda ateşte pişirin. Diğer bir tavada yağ ile un pembeleşinceye kadar kavurun. Bu karışıma ıspanak, mercimek ve sarımsak ilave edin. Bir iki kez çevrin. Ateşten alın. Tuz, limon suyu ve yoğurdu ilave edin. İyice karıştırın. Servis tabağına alın, üzerine tavada kUZpbXu. kabak ne demek? Kabakgillerden, sürüngen gövdeli, sarı çiçekli, birçok türü olan bir bitki Cucurbita. Kabak kemane. Bu bitkinin türlerine göre yemeği ve tatlısı yapılan ürünü. Esrarkeşlerin kullandığı bir çeşit nargile. Contents1 Kabak anlami nedir?2 Argoda kabak ne demek?3 Kabak nedir kısa bilgi?4 Tabak gibi yüz ne demek?5 Ekşili Kabak Yemeği nasıl yapılır?6 Kabak neden var?7 Kabak ne yapılır?8 Kabak hangi familyadan?9 Porselen gibi cilt ne demek? Kabak anlami nedir? Kabak kelimesi Türkçe’de çanak, su veya tahıl kabı’ anlamına gelir. Eski Türkçe kap1 çanak, su veya tahıl kabı’ sözcüğünden +Ak sonekiyle türetilmiştir. Argoda kabak ne demek? tüysüz, çıplak, her tarafı açık anlamına gelen benzetme. ayni zamanda cok bariz’ anlamina da gelir. hatta gibi’si düsük kullanimi da mevcuttur ki an itibari ile söyle bir örnek veresim geldi -kabak gibi ortada bu maçi milan alir. Kabak nedir kısa bilgi? Kabak, vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengin, besleyici bir yaz sebzesidir. Yüksek su ve lif oranı ile bağırsak sağlığını korur ve kabızlığı önler. İçerdiği A ve C vitamini, beta-karoten, manganez, zeaksantin ve lutein gibi antioksianlar sayesinde pek çok göz hastalığından korunmamızı sağlar. Tabak gibi yüz ne demek? argoda yüzüne bakmaya doyulamayan cirlop gibi manita’ların cinsel organlarını betimlemek için kullanılır. sartre abimiz de işin gırnatasında, o da cıkcık peşinde. Ekşili Kabak Yemeği nasıl yapılır? Ekşili Kabak Adana Yöresi Tarifi Nasıl Yapılır? İlk önce yeşil mercimeğimizi ıslayalım. Soğanlarımızı küp küp tencereye doğrayıp koyalım. Salçamızı ekleyelim. Yıkayıp, soyup ve kuşbaşı doğradığımız kabaklarımızı tencereye koyalım. bir iki tür çevirerek kavuralım. Islanarak şişmiş olan mercimeğimizi süzelim. Kabak neden var? Lif açısından zengin bir sebzedir. A ve C vitaminlerini içerir. Kalsiyum, demir, potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum gibi birçok mineral içermektedir. Karoten alfa ve karoten beta maddeleri açısından oldukça zengindir. Kabak ne yapılır? Kabak Yemekleri – Kolay ve Pratik Yüzlerce Kabak Yemeği Kabak Çintmesi. Domatesli Kabak Yemeği. Fırında Kabak Dizme. Kabak Sıyırma. Yunan Usulü Kabak Kızartması Kabak Spagetti. Kabak Balığı Katıklı Dolma. Kabak hangi familyadan? Kabakgiller Cucurbitaceae, Cucurbitales takımına ait bir bitki familyası. Porselen gibi cilt ne demek? pürüzsüz, duru, * beyaz tenli bayanların yüz güzelliği karşısında yapılan sıfat tamlamasıdır. AKSARAYYenidünya kebabı,Kuskus Pilavı ve Şerbetli Pide Aksaray'ın meşhur yanında Soğanlama,Ayva Dolması,Çiğleme,Bamya Çorbası,Sarığı Burma,Şepe, Aksaray sofrasının önemli Pehlikuzu etli,Pastırma Gağellemesi ve Gömlek kadayıfı Amasya'da yenilmeden dönülmemesi Dolması,Ayva Gallesi,Toyga Çorbası,Çatal Çorba,Kabak Kavuklu Pilav,Ciğer Sarması,Sirkeli ciğer Amasya'nın diğer önemli Yaprak Döneri,Ankara Tava'sı,Beypazarı Baklavası Ankara yemek kültürünün küçük fakat tiridi,Tohma Köftesi ise Ankara nın yemeklerinden turşusu'nun ise önemli bir yeri vardır. ANTALYAKaynamaKeçi eti,Taratorlu Balık,Tahinli Kabak Tatlısı Antalya'da yenebileceklerden sadece Çorba,Kölle,Laba,Hibeş,Yarpızlı Çorba,Portakal Sosunda Zencefilli Fava,Börülce salatası Antalya mutfağının önde gelenlerinden. ARDAHANHangelkaz etli,Fırında Füme Kaz,Sacaltı Kebap,Dal Kebap Ardahan'da beğenerek yiyeceğiniz yanısıra Kesme Aşı,Kaz Ciğeri Kavurması,Evelik Aşı,Feselli,Mafiş,Sinor,Gımi Turşusu Ardahan'ın leziz yemeklerinden bazıları. ARTVİNYatık Döner,Lapurçen,Şoti Baklava Artvin mutfağının seçme Lahana Çorbası,Çinçar Çorbası,Gendimalı,Motrella,Kinzili Taze Fasulye,Çarğala Yemeği,Düğmeç Artvin yemeklerinin sadece birkısmı. AYDINAydın Güveci,Çine Köftesi,Alca Pilav ve Yemiş Tatlısı Aydın'a gidildiğinde mutlaka yenilmesi Patlıcan Kızartma,Avukma,Etli Enginar Yaprağı,Çingene Pilavı,Kulak Çorbası,Yuvarlama,Pelvize Tatlısı Aydın yöresel yemeklerinden bazıları. BALIKESİRSuraoğlak etinden,Kunalevrek balığından,Bigadiç Güveci,Balıkesir Kaymaklısı yolu Balıkesir'e düşenlere önerilebileceklerin Tostu,BörülceEkşilemesi,Kapama,Mürdükaşı,Balıkesir Tiriti ise Balıkesir sofrasının Yalnızca bir kısmı. BARTINEtli Mısır Çorbasıkuzu etli,Pirinçli Mantı,Kabak Burması ve Amasra Salatası Bartın'ın lezzetli Çorbası,Gartlaç,Yumurtalı İsput,Kuru Yufkalı Tavuk,Gelin Teli ve Zarbana Tatlısı sayılabileceklerden birkısmı. BATMANKışlık Dolma,Mumbar Dolması,Batman Usulü Kütülkiçli köfte,Şam Böreği yolu Batman'a düşenlere tavsiye edilebilecek Perde Pilavı,Tandır Ekmeği,Sütlü Çorba,Yoğurtlu Leben,Bumbar Dolması da farklı ve leziz olanlardan sadece bir kısmı. BAYBURTBayburt Tava,Ditme Pilavı ve Kadayıf Dolması Bayburt'un meşhur Çorba,Çiriş Lahanası,Sıvılık,Çaşur Köftesi,Kavut Çorbası,Yumurta Pilavı Bayburt mutfağının beğenilenlerinden. BİLECİKBıldırcın Kebabı,Parmak Köftesi,Büzme Tatlısı Bilecik mutfağının en Eriği Ekşili Kesme Çorbası, Ovmaç Çorbası,Bilecik Güveci de Bilecikte tadılması gerekenlerden. BİNGÖLEtli Patates Diblesi,Selim Tavakeçi etlive Cevizlim Bingöl'de yenilmesi gerekenlerin başında Pel,Düğün Çorbası,Mastuva,Ayran Aşı,Gömme ve Tutmaç Çorbası ise Bingöl mutfağının lezzetli örneklerindendir. BİTLİSCiğer Tablaması,Çortu Köftesi,Isırganotu Salatası ve Ceviz Reçeli Bitlisin tadılması gereken Dolması,Salatalık Dolması,Teter,IspanaklıKÖfte,Avşor Çorbası,İşbabyan,Gari Aşı,Çorti Aşı,Katıklı Dolma ise bu büyük mutfağın yalnızca bir kısmı. BOLUMengen Kuzu Güveç,Abant Usulü Kuzu Kebap,Paşa Pilavı ve Keçi Peynirli Tel Kadayıf Bolu da yenmesi Bakla Çorbası,Köroğlu Sarması,Orman Kebabı,Kara Kabak Tatlısı ve Kedi Batmaz zengin Bolu Mutfağının çok ufak bir başlıbaşına bir ülkenin mutfak zenginliğine sahiptir. BURDURDirmil Kebabıkuzu ve oğlak çevirme,Burdur Şişi,Ciğerli Bulgur Pilavı ve Kabak Helvası Burdur'a gidenlerin muhakkak tatması gereken yanında Diritme,Haşhaşlı Sarma Aşı,Gazel Böreği,Kabune Pilavı ve Burdur Muhallebisi,Tarhana Çorbası önemli yemekleridir. BURSABursa deyince akla İskender Kebap Köfte,Cendere Tatlısı'da meşhur Kebap,Köpoğlu,Pazılı Tirilye,Ciğer Sarması,Mudanya Gelincik Otlu Börek,Kavata ve Bursa Hilali de damağa hitap edenlerden Şekerini de unutmamak gerekir. ÇANAKKALEHıdrellez Yahnisioğlak etinden,Asma Yaprağında Sardalya ve Lokma Tatlısı tadanların unutamayacağı Tavası,Peynir Helvası,Balık Çorbası,Gelibolu Böreği,Kaçamak,Kabaklı Saroz Böreği ve Sardalya Dolması Çanakkale mutfağı nın olmazsa olmazlarıdır. ÇANKIRIYaren Güvecikuzu etli,Güveçte Etli Pilav ve Keşkek Çankırı'ya yolu düşenlere yanında Böğür Dolması,Badıma ÇorbasıAlacaaş,Kuzu Dolması,Yassı Et Köfte,Pıhtı Aşı zengin Çankırı Mutfağından örnekler. ÇORUMİskilip Dolması,Çorum Köftesi,Gül Burma Tatlısı Çoruma yolu düşenlere tavsiye etiyle,Çatal Aşı,TaşlıkKavurması,Yangıç,Leblebili Yumurta,Yumurtalı Patlıcan Közlemesi,Papatya Kurabiyesi Çorum mutfak kültürünün önemli elemanlarından. DENİZLİSuraKoyun veya Keçi kaburgasından yapılır,Kuzu Çevirme ve Pamukkale Pastası Denizliye yolu düşenlere tavsiye Patlıcan Gömmesi,Sıyırma,Alaçora Çaputaşı,Gındıra Çorbası, ise Denizlinin diğer lezzetlerinden bazıları. DİYARBAKIRCartlak Kebabı,Duvaklı Pilav ve tabiki Burma Kadayıf Diyarbakır'ın önemli Dizme,Köfteli Lebeniye,Ayva Kebabıkuzu etliHıllorik,Serbizer Çorbası,Meftune,Çöp kebabı ise zengin Diyarbakır mutfağından örnekler. DÜZCEMezgit veya Kırlangıç Çorbası,Kiremitte Palamut,Isırgan Mancarı ve Kırtıl Pastası düzcede tadılması Balık,Mamalika,Mamursa,Mancarlı Pide,Kaşmakam Ekmeği ise Düzcenin meşhur yemeklerinden. EDİRNECiğer Tava,Elbasan Tava,Satır Köftesi,Gaziler Helvası ve içecek olarakta Hardaliye Edirneye yolu düşenlerin muhakkak tatması Köftesi,Mamzana Salatası,Ciğer Sarma,Peynir Tatlısı,Edirne Dil Pastırması ve Nohutlu Ekmek ise Edirne'nin zengin mutfağından bazıları. ELAZIĞMaden Köftesi,Kaburga Dolması,Mukaşşerli Bulgur Pilavı ve Dolanger Tatlısı Elazığ mutfağının Fidoş,Gındık Köfte,Kurut Çorbası,Kofik Dolma,Pestilli ise zengin Elazığ mutfağından örnekler. ERZİNCANKuzu İçiciğerli,Eğin Kaburgası,Gah Yahnisikuzu etli ve Gasefe Tatlısı Erzincan'a yolu düşenlere tavsiye Çorba,Babukko,Erzincan Çorbası,Hışik Yahnisi,Kırab,Kenger kavurması ,Ekşili,Eğin Piyazı Erzincan yemeklerinin bir kısmı. ERZURUMCağ Kebap Erzuruımda yenilmesi gerekenlerin olmazsa Pilav ve Kadayıf Dolması da tadılması Dolma,Şükkar Köftesi,Sütlü Et,Lalanga,Keysefe,Yumurta Pilavı,Şalgam Dolması Erzurum Mutfağının lezzetli yemeklerinden. ESKİŞEHİRKuzu Sorpa,Yufkalı Büryan ve Kürek Helvası Eskişehire gidenlere tavsiye Çorbası,Harşıl,Mercimekli Mantı,Tavuklu Göbete,Bıt Bıt Çorbası,Dızmana,Kıyık,Kırma,Kıygaşa,Çantık ise Eskişehir mutfağının leziz örnekleri. GAZİANTEPAltı Ezmeli Tike Kebabı,İncikli Pilav,Lahmacun ve Baklava Gaziantep'e gidenlerin yemeden dönmemesi Kıyma Kebabı,Yeni Dünya Kebabı,Ekşili Taraklık Tavası,Firikli Pilav,Saçma Tavası,Zeytin Böreği tarihi Antep mutfağının çok küçük bir kısmı. GİRESUNEtli Pancar Dolması,Kiraz Tuzlusu Kavurması,Hamsi tava ve Fındıklı Güllaç Giresun'un meşhur Diblesi,Hoşran Çorbası,Lamesli Pide,Pezik Kökü Turşusu,Unnama,Sakaca ve Merevcen Mücveri Giresun mutfağının önde gelenlerinden. GÜMÜŞHANEAyvalı Et,Güveç,Gendime Pilavı,Pestil ve Köme Gümüşhane yöresinin vazgeçilmez Dolma,Denli Pahla,Bulgurlu Yaz Çorbası,Kuşburnu Çorbası,Lalanga,Siron,Lemis,Kanzılı Börek ise seçkin lezzetlerden. HAKKARİParmak Kebap,Soğani,Cevirmali Pilav Hakkariye yolu düşenlere tavsiye Tatlısı Hakkari yöresel mutfağının seçkin lezzetleri. HATAYSini Kebap,Kağıtta Et,Maklube ve Künefe Hatay'ın vazgeçilmez Tava,Şukuriye,Sini Oruğu,Etli KaytazBöreği,Sembusak,Sıhılmahsi,TahinliKöz Patlıcan,Arap Kebabı,Seferkitel Köftesi zengin Hatay mutfağından örnekler. IĞDIRTaş Köfte,Lepeli Pilavkeklik etli Tandır Şiş Iğdır'a gidenlerin aklında kalacak Pilav,İşgembe Kavurma,Yağ Şorvası,Sabah Aşı,Perzama,Kavut,Bozbaş,Helise Iğdır yemeklerinin bir kısmını teşkil eder. ISPARTAÇömlek Kebabı,Kaburga Pastırma,Fırın Kebabı Isparta'da sizi bekleyen yemeklerin Çorba,Zıplak,Kuyruğu Sulu Böreği,Yoğurtlu Et,Çakal Helvası ve tabii yanında Gül Şerbeti Olmazsa Olmazı. İSTANBULSultanahmet Köftesi,Beyinli Beykoz Kebabı,Lüfer Pilavı,Vefa Bozası ve bu liste uzar her semti ayrı bir lezzet Pilavı,Pastırmalı Beykoz Yahnisi,Levrek Buğlama,Çengelköy Salatası,Lakerda,Kefal Pilakisi,Sütlü Dil balığı ve daha yemek kültürünü buraya sığdırmak imkansız. İZMİRİzmir Sini Köftesi,İzmir Pilavı,Tuzda Lagos,Koruklu Dana Yahni İzmir mutfağından seçmeler. Şevketi Bostan,İzmir Köfte,Şambali, Enginar Dolması,Kakavyakefal Balığı,Piriştine Tavası,Kirde Kebabı,Subye Yumurtası Güveci,Midye Dolması,Lokma Tatlısı İzmir için sayılabilecek yemeklerin bir kısmı. KAHRAMANMARAŞDomatesli Maraş Kebabı,Sömelek Köfte,Dövme Pilav ve Maraş Dondurması yenilmeden Et Kabağı,Maraş Çorbası,Havuç Ekşilemesi,Tencerede Patlıcanlı Kebap,Aş Katmacı,Turlata,Et Kabağı Sulusu Maraş'ın başlıca yemekleri. KARABÜKKuyu Kebabı,Safranlı Pilav,Safranbolu Baklavası Karabük e gidenlere Çorbası,Etli Koruklu Bamya,Sirkeli Kelle,Safranbolu Bükmesi,Delioğlan Sarığı,Bütün Et yemeği Karabük Mutfağının diğer meşhur yemekleri. KARAMANKaraman Kebabı,Cibe Dolaması,Menekşe Kebabı Karaman'ın başta gelen Helvası,Batırık,Aşıran Pilavı,Hindili Bulgur Köftesi,Oklavadan Çekme,Toyga Çorbası sayılabilecek diğer ünlü yemekler. KARSKars Kebabıkuzunun böbrek yatağından,Kaz Etli Pilav,Hangel Kars ta yenebileceklerin Karsambaç,Ispanak Kökü Çorbası,Kaymak helvası,Ekşili Et,Hörre Aşı,Kete,Feselli,Bozbaş,Kuzu Karski, tadılması gereken diğer lezzetler. KASTAMONUBiryan Kebap,Etli Ekmak,Banduma başı Pilav,Caba Güveci,Kızılcık Tarhana Çorbası,Köle Hamuru,Çekme Helva, Ballı Güllaç,Anakız Pilavı Kastamonu yemeklerinin bir kısmını teşkil eder. KAYSERİKayseri Mantısı,Tavada Pastırma,Kuzu Güveç Kayseri de yeneceklerin başında Çorbası, Arapaşı,Yağbari,Pehli,Pirinçli Köfte, Kovalama,Düğümlü Tatlı,Güllü Baklava zengin Kayseri Mutfağından örnekler. KIRIKKALEKeskin Tava,Vali Kebabı,Göbede Kırıkkaleye yolu düşenlere tavsiye Güveç, Toklubaşı,Tuvalak,Tarhana Çorbası, Teneke Kebap,Gölleme,Batallaş Kırıkkale yemeklerinden sayabildiklerimiz. KIRKLARELİKeser Köfte,Bıldırcın Kapama,Kuzu Kapama Kırklareli mutfağından Yahnisi,Ciğer tava,Çimdik, OğlakKebabı,ÇamlıkMantarı,Gelinciklşi Isırganotu,Tavşan Köfte,Paspala Fasulyesi,Kaşık Helvası,Sızdırmalı Soğanaşı,Tezpişti Kırklareli de yenebilecek yemeklerin başında gelenler. KIRŞEHİRTandırda Çömlek Paça,Kürt Pilavı,Çömlekte Kuru Fasulye Kırşehir'in ünlü yemekleri. Topalak,Ayva Dolaması,Kırşehir Köftesi,Sündürme,Lepe,Çirleme,Et yahnisi,Kesme Aşı Kırşehir mutfağının önde gelen yemekleri. KİLİSKilis Tavası,Kilis Kebabı,Firik Pilavı yolu Kilis'e düşenlere Acur Dolması,Anasonlu Kahke,Gerebiç,Tava Katmeri,Kübbülmüşviyye,Ekşili Mahlıta,Öcce,Bıkbıkiye,Kölük aşı,Şıhılmahşi Kilisin meşhur yemeklerinden. KONYAEtli Ekmek,Alaşehir Güveç Kebabı,Sac Arası Konya mutfağının Böreği,Bamya Çorbası,Etli Fırın Yemeği,Düğün Pilavı,Tarhun Çorbası,Çöpleme,Ildız Kökü,Kenevir Helvası,Batırık Konya mutfağının tadılması gerekenleri. KÜTAHYAKüp Eti,Kütahya Köftesi,Kuzu Güveci Kütahya'ya yolu düşenlere önerilen yemekler. Balifuli Köftesi,TekkeÇorbası,Sıkıcık Çorba,Dolamber Böreği,Namaz Lokması,Tosunum Böreği,Zerdeli Pilav ve daha bir çok yemek Kütahya mutfağını temsil eder. MALATYAKağıt Kebabı,Ayva Yaprağında Ekşili Köfte,Şam Kebabı Malatya'nın meşhur Çorbası,Gendime- den yoğurtlu Çorba,Kabuk Aşı, Gilgil Çorbası,Çimdik Köfte,Keloğlan Köftesi,Haşhaşlı Sac Baklavası,Sıcak Çiğleme,Çıtma Tatlısı zengin Malatya mutfağından seçme lezzetler. MANİSAOdun Köftesi,Manisa Bohça Kebabı,Alaşehir Kapaması,Kelle Kabağı Manisa'ya gidenlerin mutlaka denemesi gereken Köftesi,Yağlı Tuzlu Pide,Toplak,Saksan Beyni,Mangır Mantı,Kıyı,Kıstı,Gapçık,Tatlı Et,Mantar Tatlısı Manisa mutfağından farklı lezzetlerin ismi. MARDİNDobakuzu Kol,Mardin Fırın Kebabı,Gasore Pilavı,Harire tatlısı Mardin'e gideceklere yemelerini tevsiye edeceğimiz yemek dolması,Sembisek,Kitelraha,Kınnebre,Zingil,MardinGüveci,Corten,Ginedir Çorbası,Aya Köfte bu zengin ve tarihi mutfaktan seçme tatların isimleri. MERSİNMersin deyince akla Tantuni Kebabı,Nar Ekşili Acılı Ezme,Mersin Balığı Yahnisi meşhur Mersinli Muffin,SilifkeBatırığı,Tatar,Gövelez,Pekmez Helvası ve şalgam suyu bu zengin mutfağın önde gelen tatları. MUĞLAÇökertme Kebabı,Milas Köftesi,Ahtapotlu Pilav,Döş Dolması Muğla'da yenmesi ,Ballı Kabak,Dutmeş,Yalankı,Balık- len,Pirinçli Balık,Çintar Kavurması, Ot Ekşilemesi,Teltorlu Börülce,Sirken Otlaşı,Dülger Balığı Mantısı,Damat Tatlısı diğer meşhur tatlardan bazısı. MUŞMuş Köftesi,Herse,Çorti Aşı Muş'un meşhur yemeklerinden tavsiye Dolması,Helim Aşı,Mırtoge,Sıpidak,Gülük,Pırvaz,Uçkun,Cavbelek,Kırçik Muş mutfağının önemli yemeklerinden. NEVŞEHİRNevşehir Tava,Fırında Çömlek Eti,Kapadokya Köftesi,Zerdi Pilavı Nevşehir için tavsiye Çorbası,Turşulu Pita,Dolaz,Dıvıl,Ağ Pakla,Kandil Makarnası,Nevşehir Mantısı,Bulama,Patates Çorbası,Sütlü Nevşehir mutfağının farklı ve leziz tatları. NİĞDEKuzu Etli Niğde Tava,Pirinçli Elma Dolması,KuzuSöğürme Niğdeye gidenlere Boranisi,Cevizli Erişte,Paluza,Kuru Zerdali Kavurması,Göğ Domates Musakkası,Tatlı Dürüm, Halvetler,Nohutlu Kuru Etli Çanak,Köfter Niğde'nin meşhur yemeklerinden. ORDUHamsi Köftesi,Fırın Fasulyesi,İçli Tavahamsili,Orduya yolu düşenlere tavsiye Yarmalı Aş Sarması,Kabak Kavurması,Galdirik Kavurması,Pancar Döşemesi,Golit Ekmeği,Tirmit Kavurması,Hoşkıran Kavurması Ordu mutfağının farklı tatlarından birkaç tanesinin adı. OSMANİYEZorkun Tava,Et KÖmbesi,Çakıldaklı Çorba,Fıstıklı Burma Tatlısı Osmaniye mutfağının en meşhur Çorbası, Sultan Dolması,Sır,Toğça,Fellah Köftesi,Süllüm,Somak Ekşisi,Böğürtlen Şurubu ise diğer tanınan lezzetleri. RİZEHamsili Orman Pilavı,Kuru Kavurma,Muhlama Rize'ye yolu düşenlerin muhakkak tatması gereken Kavurması,Çayeli Çorba,Karalahana Kavurması,KabakSütlacı,Termoni,Kiremitte hamsi,Korkoto Çorbası,Laz Böreği Rize mutfağının diğer seçkin örnekleri. SAKARYAIslama Köfte,Çerkez Tavuğu,Kabak Kıvırması tatlısı Sakarya'nın meşhur lezzetlerinden. SütlüÜzüm,Hallobya,Kapama,Adapazarı Böreği,Adapazarı Usulü Kuzu Budu,Uhut,Petla,Alişka,Kaşnuka,Epışıps,Dartı,Abhaz Tatlısı,Sızbal ise bu zengin mutfaktan bazı örnekler. SAMSUNÖzel Samsun Kapalı Pide çeşitleri,Ladik Tandır Kebabı,Oymaağaç Kebabıoğlak etinden Samsun'un önde gelen Kurabiye,Kaz But Çekmesi,Barbunyalı Mısır Çorbası,Bafra Tuzlusu,Lokul,Yazı Pancarı Yemeği,İşkefe Tatlısı,Tirit sayılabilecek meşhur yemeklerinden bazıları. SİİRTBüryanoğlak etinden Siirt de yenir. Perde pilavı,Siirt Köfte de diğer en meşhur Dolması,Gırar,Gıloruk,Pırtike,İsmeket,Bijika Toraki,Sarmısaklı Köfte,Mihir Çorbası,Rayoşu Meketip,İmçerket sayılması gereken diğer tatlardan bazıları. SİNOPİçli Tava,Etli Ekmek,Kestaneli İç Pilavı Sinop'un ilk akla gelen Tarhanası,Sinop Mantısı,Islama,Şekerli Ekmak,Pırasalı Mısır Ekmeği,Zılbıt Böreği,Nokul,Hamursuz Tatlısı,Katlama Sinop mutfağının diğer tatlarından birkaçı. SİVASSivas Kebabı,Sivas Köftesi,Tavuklu Divriği Pilavı Sivas'a yolu düşenler için Pilav,Pestüken Çorbası,Köfte Dolması,Madımak Yemeği,Kelle Tatlısı,Kalburda Hurma Tatlısı,Yarımca Börek,Sac Kebabı,Sıkmaç Sivas'ın yöresel tatlarından birkısmı. ŞANLIURFATepsi Kebabı, Ezme Kebabı Urfa yemek kültürünün önde Urfa Kebabı,Kazan Kebabı,Üzlemeli Pilav,Beli Kırık,Kaburga Suyu Çorbası,Pirçikli Pilav,Sini Darahlığı,Aya Köftesi,Büşürük Çorbası,Etli Kömeç,Haşhaş Kebabı, Bostana ve daha yüzlercesi Urfa yemek kültürünün parçaları. ŞIRNAKMumbar,Helise,Soryaz ve Etli Pilavkeçi etli Şırnak diyince akla Çorbası,Çım- şıpe,Birinzer,Kutlık,Mahmılatık,Meyre,Serbidev,Fıreydin,Hekeşandi Şırnak mutfağının önemli lezzetleri. TEKİRDAĞTekirdağ Köftesi yanında ikram edilen soğanlı garnitürüyle yolu Tekirdağ'a düşenlerin unuta- mayacağı bir Sarma,Lutu- ka,Yoğurtlu Kuzu Eti en meşhur Biber Kavurması,Akıtma,KAçamak,Kodrul Manır,Şarköy Göceli Kapaması,Zen- nik,Şaraşura diğer önemli lezzerleri. TOKATTokat Kebabı,Niksar Kebabı, Güveçte Tokat Sarması Tokat'a gidenlerin tatması Çorba,Leylek Gıliği,Bat,Kamalı Çorba,Bacaklı Çorba,Almus Böreği,Şıpsi,Pehli,Madımak Tokat mutfağının önde gelen tatlarından. TRABZONHamsi Kuşu,Akçaabat Köftesi,Kuymak Trabzon'a yolu düşenlere tavsiye Tava,İç Hoğiç,Ezme Lahana,Kabak Tavası,Balık Çorbası,Hurmalı Tart,Hamsili Pilav,Mısır Çorbası,Laz Böreği ve Gongoş Sarması ,Trabzon mutfağının seçkin lezzetlerinin sadece bir kısmını temsil eder. TUNCELİDöğme Et,Döğme Pilavı,Kızartma Et Tunceli mutfağının ilk akla Köftesi,HazırlopçulbantKöftesi,Gulik Yemeği,Sirekurt,Patile,Kumaşlı Çorbası,Hırınç,Kül Gömbesi Tunceli mutfağının önemli lezzetleri. UŞAKÇömlek Eti,Döndürme,Tarha- na,Alacatene Uşak'ın en meşhur Köfte,Farkalla,Taş Kapama,Cendere Tatlısı,Ebem Köftesi,Ilıbada Dolması,Kıymalı Enginar Dolması,Ciğerli Bulgur Uşak mutfağının seçme lezzetleri. VANTandır BalığıVan GÖlü inci Kefalinden,Etli Bostaniye Köftesi ve Van'ın zengin Kahvaltısı'nın tadına bakmadan Van'dan Pilavı,Kefal Kızartması,Gavut, Eşkili Ayva Yemeği,Giliko,Kürt Köftesi,Sengeser,Cıngırtma ve Otlu Peynir Van'ın meşhur lezzetlerinden. YALOVAYalova Köftesi,Yalova Kebap,Termal Sarma ve Yaprak Pidesi Yalova'nın en meşhur Tatlısı,Luhu Şuşkey,Silohto,Meçavçevi,Çubiyiş Gayi,Pavli diğer önemli tatları. YOZGATDesti Kebabı Yozgat mutfağının Bulgur Pilavı,Tandır Kebabı ise diğer lezzetli Uyutması,Bezdirme,Arabaşı,Ayva Basması,Balkabağı Dolması,Kaypak Yozgat mutfağına dair sayabileceğimiz yemeklerden birkısmı. ZONGULDAKKıymalı Islama,Balık Tava,Cevizli Dolma Tatlısı Zonguldak Deyince akla gelenler,Kabaklı Tatlı Börek,Beddam Mancar Yemeği,Doruk,Beyaz Baklava,Pumpum Çorbası,Çöpele,Tıntış Çorbası Zonguldak mutfağından seçme yemeklerin adı. Geziyemekrehberi olarak istedik ki gittiğiniz,gezdiğiniz yerlerde, ne yiyeceğinize karar vermenizde yardımcı olalım. Eksiklerimiz olduğunu yada olumsuz yorumlarınızı bekliyoruz. Kaza ve beladan uzak,sağlıklı günler sizin Meze sofralarının vazgeçilmez malzemelerinden biri hiç şüphesiz patlıcan. Yoğurtla, peynirle, salatanın içerisinde... Her türlüsü şahane ve çok da hafif. Ama öyle bir hali var ki yemelere doyamayacağınız türden. Akdeniz'de ve özellikle Hatay bölgesinde çokça sevilen ve tüketilen babagannuş bugünkü konumuz. Biz onu hep yoğurtlu bildik ama Akdeniz'de çok daha farklı, salataya benzer bir hali yapılıyor. Ekmek bana bana yiyeceğiniz bu salatanın misler gibi de bir köz kokusu var. Malzemeleri de yapılışı da çok pratik. İçine bolca sızma zeytinyağı ve baharat eklemeyi ihmal etmeyin. Sofralarınıza hafif, doyurucu ve tadı damaklarda kalan bir lezzet hazırlamak istiyorsanız buyursunlar tarifimize. KALORİ 1 porsiyon için122/kcalBesin Değerlerini Görmek SÜRESİ15 dakikaHatay Usulü Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler1/3adetsoğan2adet orta boypatlıcan1adet orta boydomates1adetkırmızı biber1/2çay bardağısızma zeytinyağı2dişsarımsak1çay kaşığıtuz1çay kaşığıkarabiber1çay kaşığıtoz kırmızı biber1çay kaşığıacı kırmızı pul biber2yemek kaşığınar ekşisi1/4adetlimonun suyuHatay Usulü Babagannuş Tarifinin Püf NoktasıSebzeler sıcak bir haldeyken sosunu gezdirirseniz sulanmalar ve tat kayıpları olacaktır. Bu nedenle sebzeler sıcaklarını attıktan sonra karıştırma işleminizi yapın. Hatay Usulü Babagannuş Tarifi Nasıl Yapılır?Patlıcan, domates ve biberleri güzelce kabuklarını soyun ve bir havanın içerisinde güzelce döverek da incecik bir şekilde domates ve biberlerin kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve tüm malzemeleri incecik bir şekilde doğrayın. Közlenmiş ve doğranmış sebzelerinizin oda sıcaklığında gelmesini yapraklarını da incecik kıyın. Ardından tüm malzemeleri bir kabın içerisine aktarın ve hepsini güzelce karıştırın. Üzerine baharatlarını, sarımsak ve nar ekşisini de gezdirin. Ardından servis Usulü Babagannuş Tarifinin Servis ÖnerisiDilerseniz içerisine ve üzerine nane koyarak da servis edebilirsiniz. Tavada hafif çevirdiğiniz susamları da ekleyebilirsiniz. Doyamayanlar için bir de videomuz var! Ekşili kabak tarifi, Türk mutfağının en zengin yörelerinden, Adana'dan geliyor, sofralara şeref veriyor! Kabak sevmeyenleri bile etkileyecek, enfes aromalarla dolu ekşili kabak tarifi, davet sofralarınıza ve şık akşam yemeklerinize çok yakışacak. İçindeki nohut ve mercimeklerle doyuruculuğu ve besleyiciliği artan ekşili kabak yemeği, bir yemekte illa hayvansal gıda olmasına gerek olmadığını da kanıtlar nitelikte! Haydi kollarınızı sıvayın, malzemeleri tezgaha dizin ve işe koyulun, bu lezzete bayılacaksınız! Bu tarifin de aralarında bulunduğu "Kaça Olsa Yersin" videomuz hemen aşağıdaHAZIRLAMA SÜRESİ30 dakikaEkşili Kabak Tarifi İçin MalzemelerYemek İçin2adetkabak1çay bardağıhaşlanmış nohut1su bardağıhaşlanmış yeşil mercimek1çay kaşığıtuzSosu İçin1adetlimonun suyu1yemek kaşığıbiber salçası4dişsarımsakezilmiş1tatlı kaşığıpul biber1çay kaşığıkimyon1çay kaşığıkarabiber1tatlı kaşığıkuru nane1çay bardağızeytinyağıEkşili Kabak Tarifi Nasıl Yapılır?Haşlamış mercimeği 3 su bardağı su ile mercimeklere nohut ve tuz küçük küpler halinde doğrayın, tencereye bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın. Biber salçası, sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber, limon suyu ve kuru naneyi sosu, kabakların üzerine dökün. Bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. Afiyet olsun. Doyamayanlar için bir de videomuz var! Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en zengin mutfaklarından birine sahip Şanlıurfa. Parmak ısırtan kebapların, kışın kullanılmak üzere kurutulan sebzelerin, damak çatlatan hamur işlerinin sofralardan eksik olmadığı, her sofranın ’Halil İbrahim’ bereketi ile kurulduğu Şanlıurfa mutfağına doğru mini bir keşif yolculuğuna çıkmaya ne dersiniz? Emin olun yazıyı okuduktan sonra kendinizi Urfa’ya bilet bakarken bulacaksınız. İçindekilerŞanlıurfa’nın Meşhur YemekleriŞanlıurfa Yemekleri1 Lebeni 2 Mahluta3 Kulak Çorbası4 Pıtpıt Çorbası5 Bostana6 İsot Salatası7 Pirpirim Cacığı8 Söğülme9 Borani10 İçli Köfte11 Aya Köftesi12 Yuvalak Köfte13 Mumbar Dolması14 Sini Taraklık15 Patates Kebabı16 Beli Kırık Kebabı17 Balcan Kebabı18 Tepsi Kebabı19 Urfa Kebabı20 Kazan Kebabı21 Ağzı Açık22 Üzlemeli Pilav23 Nohutlu Şehriyeli Bulgur PilavıŞanlıurfa Tatlıları1 Şıllık Tatlısı2 Burma Kadayıf3 Katmer4 Haside5 Zingil Tatlısı Şanlıurfa Yemekleri 1 Lebeni Bence yoğurtlu çorbaların en güzellerinden biri lebeni. Mini mini köfteli, tahıllı, bakliyatlı lebeni çorbası hem doyurucu hem de lezzetli. Urfa’ya giderseniz kendinize en güzelinden bir lebeni çorbası ısmarlamadan dönmeyin derim. 2 Mahluta Mersin, Hatay ve Adana başta olmak üzere pek çok farklı ilimizde de yapılan mahluta çorbası Urfa mutfaklarında da sıkça pişiriliyor. İçinde hem mercimek hem de pirinç bulunan mahluta özellikle kış aylarında sofralardan eksik olmuyor. 3 Kulak Çorbası Kulak, içinde et, nohut ve mantı olan bolca malzemeli çokça doyurucu nefis bir çorba. Yöresel yemek yapan pek çok restoranda bulabileceğiniz kulak çorbasına denk gelirseniz mutlaka tadın derim. Hatta üzerine biraz da kuru reyhan serpmenizi öneririm. 4 Pıtpıt Çorbası Adı ile sempati toplayan pıt pıt çorbası Şanlıurfa’nın en sevilen yemeklerinden biri. Lezzetini Urfa mutfaklarında sıkça kullanılan sade yağdan alan ince bulgurlu pıtpıt çorbası bence tam bir anne lezzeti. Tadı ile sizi çocukluğunuza götürecek pıtpıt çorbasından tatmak isterseniz istikametiz size en yakın esnaf lokantası olsun derim. 5 Bostana Özellikle yaz aylarında sofralardan eksik olmayan bol domatesli sulu efsane bir lezzet bostana. Nar ekşili özel bir sosla servis edilen bostana salatasını kaşıklamaya doyamayabilirsiniz. 6 İsot Salatası Malum Urfa demek isot demek. Urfa’nın meşhur kırmızı isot biberi ile yapılan bu nefis salata özellikle acı severlerin favorilerinden. Eğer acıyla aranız iyiyse isot salatasını asla es geçmeyin derim. Yanında ayran ve sıcak tırnak pide ile efsane oluyor. Benden söylemesi. 7 Pirpirim Cacığı Pirpirim ya da bildiğimiz adıyla yabani semizotu ile yapılan cacık özellikle sıcak yaz aylarında Urfa sofralarından eksik olmuyor. Siz de yaz aylarında içinizi ferahlatacak hafif lezzetler yemeyi seviyorsanız pirpirim cacığına sofranızda mutlaka yer açmalısınız. 8 Söğülme Bildiğimiz klasik patlıcanlı söğürme mezesinin Urfa usulü yemek versiyonu diyebilirim söğülme için. Közlenmiş patlıcan, sarımsak ve kavrulmuş kıyma ile yapılan bu nefis lezzet yanında fırından yeni çıkmış sıcacık tırnak pidesi ile efsane oluyor. 9 Borani Borani denildiğinde akıllara ilk ıspanaklı ya da pazılı yoğurtlu meze gelse de Şanlıurfa usulü borani oldukça farklı. Pazı yapraklarının başrolde olduğu nohutlu, kuru börülceli ve tabi ki bol tereyağlı enfes bir çorba. Kebaba, ete biraz ara vermek isterseniz borani en güzel alternatiflerden biri olacaktır. 10 İçli Köfte Her bölgenin her şehrin içli köftesi olur da kebap diyarı Şanlıurfa’nın olmaz mı? Urfa usulü içli köftenin sırrı bence iç harcına koyulan fıstıkta saklı. Şanlıurfa’nın içli köftesi fıstıklı kebap tadında nefis bir lezzet. Bir tane ile asla yetinemeyebilirsiniz. Demedi demeyin. 11 Aya Köftesi Urfa’da çay saatlerinin, hızlıca yenilen öğlen yemeklerinin en sevilen lezzetlerinden biri aya köftesi. Urfa isotu ile lezzeti şahlanan aya köftesinin en önemli lezzet sırlarından biri de dövülmüş et ile yapılıyor olması. En doğalından yerel malzemelerle hazırlanan aya köftesini Urfa’da tadılacaklar listenize mutlaka alın derim. 12 Yuvalak Köfte Ara sıcak olarak tüketilen pek çok farklı köfte çeşidi bulabileceğiniz geleneksel Urfa mutfağının en sevilen köftelerinden biri de Yuvalak Köfte. Urfa’ya giderseniz yağsız kuzu eti ile yapılan ve muadillerine göre daha hafif olan yuvalak köfteyi es geçmeyin. 13 Mumbar Dolması Güneydoğu Anadolu mutfaklarında en sık pişirilen sakatat yemeklerinden biri de mumbar dolması. Şanlıurfa’da şehir merkezinde dolaşırken mumbar dolması satan seyyar satıcılar görürseniz şaşırmayın. Çünkü Şanlıurfalılar için mumbar hem nefis bir sokak lezzeti hem de en özel sofraların en aranan yemeği. 14 Sini Taraklık Adını piştiği, sini denilen özel tepsilerden alan bu nefis lezzet Urfa mutfaklarında en çok pişen et yemeklerinden biri. Taraklık da denilen pirzolayı taze domatesle buluşturan sini taraklık, tercihini her daim sebzeli et yemeklerinden yana kullananların favorilerinden. Suyuna ekmek banmaya doyamacağınız bir lezzet arıyorsanız kendinize en güzelinden bir sini taraklık yanına da bol köpüklü bir ayran sipariş vermenizi öneririm. 15 Patates Kebabı Çocukluğunuzdan beri köfte patates sizin de en sevdiğiniz yemeklerden biriyse Urfa’nın patates kebabı tam size göre. Ortadan ikiye kesilen patateslerin içi özel olarak hazırlanan mini köftelerle dolduruluyor. Ardından fırında pişiriliyor. Yanında yoğurt ile servis edilen bu nefis kebap özellikle çocukların Urfa mutfağındaki favorilerinden. 16 Beli Kırık Kebabı Gönlünüzce kebap tadabileceğiniz illerimiz arasında ilk sıralarda yer alıyor Şanlıurfa. Köfteli, domatesli, patlıcanlı hafif sulu tencere yemeği tadında bir kebap olan beli kırık da Urfa’nın en sevilen kebaplarından biri. Fırında pişirilen beli kırık kebabından tatmaya karar verirseniz yanına mutlaka pirinç pilavı da sipariş verin derim. Hatta kebabın suyu ile pilavınızı ıslatın. Yok böyle bir lezzet. 17 Balcan Kebabı Balcanın yani patlıcanın yakışmadığı bir kebap yok sanırım. Balcan kebabı da Urfa mutfağının en özel kebaplarından biri. Özellikle patlıcan zamanında Urfa’da olursanız öncelikle balcan kebabının tadına bakmalısınız. Genellikle yanında közlenmiş domates ve piyazlık doğranmış soğanla servis edilen balcan kebabının tadı tam anlatılmaz yaşanır türden. 18 Tepsi Kebabı Urfa demek bol patlıcanlı envai çeşit kebap demek. Tepsi kebabı da Urfa’nın en sevilen patlıcanlı kebaplarından biri. Közlenmiş patlıcanların içi özel baharat karışımları ile hazırlanan köftelerle dolduruluyor. Ardından üzerine domates sosu gezdirilip özel tepsilerde pişiriliyor. Şehir merkezindeki pek çok restoranda bulabileceğiniz bu özel kebaptan tatmadan Urfa’dan dönerseniz üzülürsünüz. 19 Urfa Kebabı Urfa’ya gidip de Urfa kebabı yemeden dönmek olur mu hiç? Pek çoğumuzun adına da tadına da aşina olduğu Urfa kebabını bir de yerinde yiyin derim. Emin olun ilk ısırıktan sonra ben bugüne kadar Urfa kebap yememişim diyeceksiniz. 20 Kazan Kebabı Dolma gibi hazırlanan tencere yemeği tadında nefis bir patlıcanlı kebap kazan kebabı. Üzerine sarımsaklı domates sosu gezdirildikten sonra pişirilen kazan kebabı tam suyuna ekmek banmalık bir kebap. Şehir merkezindeki pek çok restoranda bulabileceğiniz kazan kebabını Urfa’da tadılacaklar listenize mutlaka alın derim. 21 Ağzı Açık En kıtırından el açması hamur üzerinde özel baharat karışımları ile tatlandırılmış nefis bir kıymalı harç. Görüntüsüne bakıldığında lahmacunla pide arası bir lezzet gibi dursa da ağzı açık daha ilk ısırıkta farkını ortaya koyuyor. Şanlıurfa’ya giderseniz en kıtırından bir ağzı açık yanına da bol köpüklü bir ayran ile kendinize mini bir ziyafet çekmeden dönmeyin derim. 22 Üzlemeli Pilav Pilav cenneti ülkemizin en özel ve en güzel pilavları arasında ilk sıralarda yer alıyor bence üzlemeli pilav. İçinde kuş üzümünden nohuta, kuş başı etten pekmeze pek çok farklı lezzet bulunan bu efsane pilavı Şanlıurfa’da tadılacak listenize mutlaka alın derim. 23 Nohutlu Şehriyeli Bulgur Pilavı Bulgur pilavının bence her hali güzel ama Urfa’nın nohutlu şehriyeli pilavı bir başka güzel. Hele bir de üzerine biraz sarımsak ilave edilmiş haline denk gelirseniz yemelere doyamayabilirsiniz. Son bir lezzet tüyosu daha verecek olursam nohutlu şehriyeli bulgur pilavı yanında lahana turşusu ile efsane oluyor. Benden söylemesi. Şanlıurfa Tatlıları 1 Şıllık Tatlısı Arasına bolca fıstık serpilerek kat kat dizilen krep hamurlarının üzerine tereyağlı pekmezli özel bir şerbet dökülüyor. Üzerine de tekrar bolca fıstık serpildikten sonra afiyetle yeniyor. Siz de farklı lezzetler denemeyi seviyorsanız bir akşam üzeri güzel bir şıllık tatlısı ve taze demlenmiş çay ile yorgunluk molası verebilirsiniz. 2 Burma Kadayıf Ramazan ayına has bir tatlı olarak bilinse de şehir merkezindeki tatlıcılarda her an bulabileceğiniz burma kadayıf Urfa mutfağının olmazsa olmazlarından biri. Arası bol cevizli, fırında kızartıldıktan sonra üzerine şerbet gezdirilen burma kadayıfın lezzeti tam anlatılmaz yaşanır türden. Urfa’ya giderseniz mutlaka deneyin derim. 3 Katmer Her ne kadar katmer denilince akıllara ilk Gaziantep gelse de Urfa’da da efsane katmerler pişiriliyor. Üzeri kaymaklı bol Antep fıstıklı katmer tatlısı güzel olduğu kadar da ağır bir tatlı. O yüzden benim önerim ortaya bir tane söyleyip paylaşmanız. Böylelikle başka tatlıların da tadına bakma şansınız olur. 4 Haside Şerbeti bol Urfa tatlılarına biraz ara vermek isterseniz pekmezli haside tatlısı güzel bir alternatif olacaktır. Üzeri kuruyemişle süslendikten sonra servis edilen haside tatlısı akşam yemeğinden sonra içilen çayın en güzel eşlikçilerinden biri. 5 Zingil Tatlısı Şerbetli hamur tatlısının pişmediği bir yöresel mutfağımız yok gibi. Urfa’nın tadı damağınızdan uzun süre silinmeyecek hamur tatlılarından biri de zingil. Urfa usulü lokma da diyebileceğim zingil tatlısını Urfa’da tadılacaklar listenize almanızı öneririm. Şanlıurfa’ya giderseniz başta isot olmak üzere yöreye özgü baharatlardan, güneşte kurutularak yapılan efsane domates ve biber salçalarından, biber, patlıcan, kabak gibi dolmalık kurularından almadan dönmeyin derim.

ekşili kabak yemeği adana usulü