Sonratepsilerimi çıkarıp fırınımı 180 dereceye ısıtıyorum ve poğaçalarımı pişirmek üzere tekrar fırına sürüyorum. Bu arada 50 derece benim fırınımda hafif sıcak fakat yakmayan bir etki yaratıyor. Yani belki fırınların ayarı farklıdır. Fırınınızı Hamurele yapışmayıncaya kadar yoğurun ve üzerini nemli bezle kaparak 30 dakika bekletin. Hamuru tezgâha alın 4 parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın. Parçaları ister bir kalıba koyun ( kek veya ekmek kalıpları olabilir.) veya yuvarlak şekil vererek tepsiye koyun. Kalıpların içine mısır irmiğini serpin. Mayalama, seramikhamuru fırın sağlamdır ve size yıllarca verimli hizmet sunmak için son derece dayanıklıdır. . seramik hamuru fırın ayrıca, zamanlayıcı ve gecikmeli başlatma kapasiteleri gibi daha fazla kolaylık sağlamak için modern yüksek teknoloji özellikleriyle yüklenir. Alibaba.com'u keşfedin ve inceleyin şaşırtıcı. Eleyapışmayacak yumuşak bir hamur elde edince üzerini kapatıp 1-2 saat ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. 180 derecelik fırında merengleriniz renk değiştirinceye kadar pişirin. 160 derece ısıda, yaklaşık 45-50 dakika pişirmek üzere fırına kaldırın. İlk 40 dakika fırının kapağını açmayın. Hamurmayalama Tatlılar, Sufle, pizza, ekmek hamuru, vb için ideal hamur kabartma programı Kolay pişirme Aşçı profesyonelliğinde çok çeşitli gıda- ların hazırlanmasında idealdir. Pizza Bir pizza ya da (kek, çeşitleri, bisküvi gibi alttan ısı gerektiren diğer yiyecek- Dahasonra hamurumuzu mayalama aşamasına geçiyoruz.Eğer mevsim kış ise ve kalorifleriniz yanıyorsa tepsinizi kalorifer kenarında bekleterek mayalama yapabilirsiniz (yaklaşık 22-28 derece oda sıcaklığı ideal).Ama normalde 1,5 saat kadar oda sıcaklığında bekletebilirsiniz ya da aceleniz varsa 40 derece ısıda fırının içinde SlkQLo. Bardak ölçülerini kaşık ölçülerine dönüştürün Birçok tarifte, özellikle yarım ölçekli olanlar açıkça belirtildiği için ayarlaması daha kolaydır. Örneğin; 1 fincanın yarısı ya da çeyreği gibi…Ancak tarifinizi yarım ölçülü kullanmak istiyorsanız, o zaman durum biraz kafa karıştırıcı olabilir. Öyleyse işinizi biraz daha kolaylaştırmak için, tarifteki bardak ve fincanları kaşık hesabına dönüştürmeyi deneyin. Her şeyi yemek kaşığı ve tatlı kaşığına bölmek, yarım ölçülü tarifleri biraz daha kolay hale getirir ve bardak ölçülerinin miktarını daha iyi anlamaya yardımcı olur. Aşağıda sizin için hazırladığımız bazı ölçü değerleri yer su bardağı = 16 yemek kaşığı3/4 su bardağı = 12 yemek kaşığı1/2 su bardağı = 8 yemek kaşığı1/3 su bardağı = 5 yemek kaşığı artı 1 tatlı kaşığı1/4 su bardağı = 4 yemek kaşığı1 yemek kaşığı = 3 tatlı kaşığı Tartın Mutfak terazinizi ve hesap makinenizi çıkarın çünkü bir tarifi ikiye bölmenin en kolay yolu tartıp bölmektir. Bu, özellikle tek yumurta gerektiren bir tarifi ikiye bölmek istediğinizde faydalı terazileri son derece kullanışlıdır ve size mutfakta daha tutarlı bir başarı sağlayacaktır. Ayrıca nispeten ucuzdurlar. İşte yaygın bileşenlerin gram cinsinden ağırlığı. 1 su bardağı çok amaçlı un = 125 gram 1 su bardağı esmer şeker = 220 gram1 su bardağı toz şeker = 200 gram 1 su bardağı pudra şekeri = 115 gram1 su bardağı şekersiz kakao tozu = 90 gram1 büyük yumurta kabuksuz = yaklaşık 50 gram yumurta ölçüsü birkaç gram değişebilir 1141 Son Güncelleme 1141 TAKİP ET Puf puf olan hamur işleri için kullanabileceğiniz üç çeşit maya bulabilirsiniz. Marketlerden de temin edebileceğiniz bu mayalar instant maya, kuru maya ve yaş mayadır. Eğer yaş maya ya da kuru maya kullanacaksanız öncelikle bir miktar ılık suyun içerisine şeker koyarak mayayı aktive etmeniz gerekir. Eğer instant maya kullanacaksanız bu işlemi yapmanıza gerek kalmadan direkt olarak kullanabilirsiniz. ODA SICAKLIĞI ÖNEMLİ Hamur mayalarken en çok dikkat edilmesi gereken maddelerden birisi kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması. Bu nedenle kullanmadan önce tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olduğuna emin olmalısınız. MAYAYI AKTİVE ETME İŞLEMİ Daha önce de belirtildiği gibi eğer kullanacağınız maya instant maya değilse mayanızı ılık süt ya da su ile aktive etmeniz gerekir. Ancak süt ya da suyun çok soğuk ya da çok sıcak olmamasına dikkat etmelisiniz. Bu işlemi yaparken maya ve kullandığınız sıvı karışımının içerisine bir miktar şeker ya da pekmez katmanız gerekir. Bu esnada şekerden beslenen mayanız aktive olarak çalışmaya başlar. Mayanızın aktivasyonu yaklaşık olarak 5 - 8 dakika içerisinde gerçekleşecektir. TUZ İLAVE ETMEK İÇİN ACELE ETMEYİN Mayalı hamur yaparken dikkat edilmesi gereken konulardan birisi de tuzun unla ne zaman karıştırılması gerektiğidir. Bu işlemi yaparken öncelikle unun ortasına elinizle bir havuz açarak kullanıma hazır hale gelen mayanızı bu havuza dökmelisiniz. Ardından hamurunuzu yavaş yavaş yoğurmaya başlamalısınız. Yoğurma işleminiz esnasında hamurunuza yavaş yavaş gerektiği kadar tuz ekleyebilirsiniz. Tuzun bu aşamada ilave edilmesi hamurunuzun istediğiniz gibi kabarmasını sağlayacaktır. MAYALANMA SÜRESİ VE ISISI Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini bir bez ya da streç film ile kapladıktan sonra hamuru yaklaşık olarak bir saat kadar oda sıcaklığında bekletmeniz gerekir. Ancak iyi bir mayalanma için oda sıcaklığının ne çok soğuk ne de çok sıcak olmaması gerekir. Eğer bir saat bekleyecek kadar zamanınız yoksa içerisine bir kap su koyduğunuz fırınınızı 120 dereceye ayarlayarak 15 dakika kadar ısıtın. Sonra fırını kapatarak 5 dakika kadar bekledikten sonra hamurunuzu 20 dakika kadar mayalanması için fırınınıza koyabilirsiniz. TEPSİDE MAYALANDIRMA Hamur mayalama işleminin en son aşaması ise hamurun tepside bir kez daha mayalandırılmasıdır. İlk mayalama işleminiz bittikten sonra hamurunuza şekil vererek pişireceğiniz tepsiye alın ve üzerine nemli bir bez örtün. 20 dakika kadar da bu şekilde beklettikten sonra hamurunuz pişirilmeye hazır hale gelir. Önemli not Evde yapmak istediğiniz yoğurt, peynir, tereyağı gibi süt ürünlerini hazırlarken güvenilir, sağlıklı, taze ve temiz içerikli olduğuna emin olduğunuz yerlerden çiğ süt temin etmeye özen gösterin. Eğer böyle bir süte erişiminiz yoksa ya da o sütlerin tazeliğinden ve güvenliğinden emin değilseniz bu ürünleri hazırlarken taze günlük süt veya pastörize süt kullanabilirsiniz. Dışarıdan hazır olarak yoğurt almaktansa evde, kendi ellerinizle kendi yoğurdunuzu hazırlamaktan yana olanlardansanız yaklaşın böyle. Size oldukça fazla vakit kazandıracak, bu da yetmezmiş gibi yoğurdunuzun tam da istediğiniz o koyu kıvamda olmasını sağlayacak şahane bir önerimiz var Fırında yoğurt mayalama! Eğer bu yöntemi daha önce hiç duymadıysanız garip gelmiş olabilir ama en az bir kez fırında mayalanmış o güzelim yoğurtlarla karşılaştıysanız ve kolay kolay bozulmayan o mis gibi kıvamlı yoğurdun tadına en az bir kez baktıysanız bu tarifi çok seveceksiniz, eminiz. Bu kez ev yapımı yoğurdumuzu kat kat kumaşlara sarıp sarmalamanıza hiç gerek yok. Çünkü ihtiyacınız olan tüm sıcaklığı fırından alacağınız destekle yoğurdunuza sağlayabilecek. Hem mis gibi bir kaymağı olan hem de kıvamıyla sizi her kaşığında kendine hayran edecek bir yoğurt hazırlayabileceksiniz. Karşınızda, fırında yoğurt mayalama için bilmeniz gereken nefis bir tarif ve fırında yoğurt mayalamanın püf noktaları! Fırında yoğurt mayalama tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler ile başlayalım Fırında yoğurt mayalama tarifini uygulamak için ihtiyacınız olan ilk şey tabii ki malzemeler olacak. Tıpkı klasik yoğurt mayalama yönteminde olduğu gibi şu malzemeler fırında yoğurt mayalama işlemi için de yeterli olacaktır 4 litre süt 4 yemek kaşığı ev yoğurdu 1 kepçe süt 4 litrenin içinden alınacak Evdeki kişi sayısına ve yoğurt kullanım miktarınıza göre malzemeleri aynı oranda artırıp azaltabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken her 1 litre süt için 1 yemek kaşığı yoğurdu maya olarak kullanmak olmalıdır. Fırında yoğurt mayalama tarifi nasıl yapılır? Malzemeleri bir araya getirdikten sonra sıra geldi asıl kısma, yani fırında yoğurt mayalama işlemini hayata geçirmeye. Öncelikle her zaman olduğu gibi sütü genişçe bir tencereye alıp kaynatmaya başlayın. Yaklaşık 10 dakika kaynattığınız ve bu esnada taşmamasına dikkat ettiğiniz sütü ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Yaklaşık 45-50 derece sıcaklıklara ulaşmasını bekleyin. Sütün sıcaklığını ölçebileceğiniz bir termometreniz yoksa, eski bir yöntem olarak temiz serçe parmağınızı sütün içine batırarak da sıcaklığını test edebilirsiniz. Eğer küçük parmağınız yaklaşık 6-7 saniye boyunca sütün içinde yanmadan kalabiliyorsa sütünüz mayalanma sıcaklığına gelmiş demektir. Mayalama işleminde kullanacağınız 4 yemek kaşığı ev yoğurdunu bir kaseye alın, üzerine tencereden 1 kepçe süt ilave edip güzelce karıştırın. Bu sayede yoğurdu sütün içine ilave ettiğinizde kesilmesinin önüne geçer, çok daha güzel kıvamlı bir yoğurdunuz olmasını sağlarsınız. Tenceredeki süte bu karışımı yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin. Karıştırma işleminin homojen bir şekilde gerçekleşmesine dikkat edin. Ardından tenceredeki bu karışımı dilerseniz bir fırın kabına, dilerseniz de ısıya dayanıklı kavanozlara aktarın. Eğer fırınınızda "yoğurt ayarı" olarak belirtilmiş bir ayar varsa bu ayarı kullanarak, yoksa fırını 50 derecede çalıştırarak bir süre bekleyin. 5 dakika yeterli olacaktır. 5 dakika sonra fırını kapatın, içine hazırladığınız mayalı sütü ağzı açık olacak şekilde yerleştirin ve bu şekilde 5-6 saat kadar mayalandırın. Mayalama işleminin sonunda yoğurdunuzu dikkatlice fırından çıkarın, kapağını kapatarak buzdolabına kaldırın. İşte bu kadar! Fırında yoğurt mayalama işlemi için bilinmesi gerekenler abcdsofcooking Fırında yoğurt mayalama işlemini gerçekleştirirken aklınızda bulundurmanız gereken püf noktalar da yok değil tabii. Öncelikle malzemeleri doğru miktarlarda bir araya getirdiğinizden emin olmalısınız. Süt mayalanma sıcaklığına gelmeden mayalama işlemini gerçekleştirmeye çalışmamalısınız. Fırına koymak için seçeceğiniz kapların kapakları olduğundan emin olmalısınız. Eğer fırınınızın sıcaklık sirkülasyonuna güvenmiyorsanız ya da fırınınız iyi performans göstermiyorsa ısıtmak için kullanacağınız sıcaklığı yükseltmeniz gerekebilir. Mayaladığınız sütü fırına koyarken kumaşla sarmamalı, fırın kabınızın ya da kavanozlarınızın kapaklarını kapatmamalısınız. Buzdolabına kaldırdığınız mayalanmış yoğurdunuzu hemen yemez, en az 6 saat boyunca da buzdolabında bekletirseniz, katı kıvamlı enfes bir yoğurdunuz olacaktır. Mis gibi ev yoğurdunuzu hazırlamışken bunu da öğrenmek isteyebilirsiniz Ev Yoğurdunun Ekşimemesi İçin Ne Yapılır?

50 derece fırında hamur mayalama